牛奶冷库

鲜牛奶、鲜羊奶冷库  

    要保鲜就要先对牛奶、羊奶进行消毒,以消灭致腐的微生菌,目前消毒的方法有两种:即巴氏消毒法和超高温瞬时杀菌法。

 
    巴氏消毒法
    巴氏消毒法是指在100℃以下进行批式消毒杀菌,如85℃杀菌15%,或75℃杀菌30%等,牛奶经巴氏消毒并非无菌,极少数耐热细菌仍能存活,所以需迅速冷却,经无菌包装后立即冷藏以防细菌繁殖,冷藏温度通常为2℃至6℃,时间不超过24h.
    巴氏消毒法能破坏一些脂肪酶和其他天然酶类,维生素可能稍有破坏,但营养价值无重大影响。
    经巴氏消毒后牛奶到消费者手里之前,在常温下只要放4h就会变质,所以消费者在选购时一定要注意包装袋上的生产日期。
   超高温瞬间灭菌法
    超高温瞬间灭菌法是指在140℃-150℃的条件下灭菌2至3%,这样能把牛奶中的微生物全部杀死,而营养确应加热时间短而得以保存,牛奶经超高温顺势灭菌后立即进行无菌包装,保质期大大增长,可直接饮用,为生活带来极大方便,目前超市中的鲜奶大多为这种牛奶,有的甚至采用了高科技生产的保鲜膜进行保鲜包装,常温下保质期可达30天
 
    如果不喜欢喝凉的开袋即饮的鲜奶,可将其放到开水里温一温,但千万别煮开太久,因为加热煮沸时间过长,不仅破坏了维生素,还造成蛋白质凝聚和蛋白沉淀,白白浪费了营养。
随着科技的进步,更加新鲜的“绿色牛奶”逐渐走入我们的生活。“绿色牛奶”是指来自无污染的奶源,即奶牛的饲养不适用抗生素、生长激素等添加剂,经过符合绿色食品生产操作的加工,不添加任何防腐剂、甜蜜素的牛奶。
    清楚牛奶的致腐原因,了解牛奶的保鲜方法,选择新鲜的牛奶,让我们的身体更加健康
 

     1、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库技术先进,材质新颖,符合卫生标准;
  2、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库装拆方便:牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库库体采用板壁内部预埋件扣试联接,装拆搬运方便,组装启用时间短,安装周期仅是土建冷库的1/30~1/20,中小冷库一般3~5天即可交付使用,这对部队、厂矿等流动单位和边远地区尤为适宜。
  3、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库工艺优良
  4、牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库使用广泛:组合式牛奶冷库、鲜奶冷库、酸奶冷库分L、D、J三级,库温分别是-5~-0℃,0-8℃。

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 浏览次数:  |  发布时间:2015-05-26 12:55